Kolanka z karczochami
[Maccheroncelli ai carciofi]

składniki na 4 osoby

400 gr. makaronu kolanka
(lub muszelki),
4 duże karczochy,
2 ząbki czosnku,
pęczek natki pietruszki,
1 cytryna,
oliwa z zielonych oliwek,
sól - pieprz do smaku,
odrobina rosołu
(może być z kostki rosołowej)

Przepis proponowany przez:
Szefa Kuchni Hotelu Dear w Riminii

Przygotowanie:
Odkroić ostre czubki z karczochów i usunąć pierwsze twarde liście, cienko pokroić i włożyć do miski z wodą i sokiem z cytryny.... W rondlu rozgrzać oliwę i lekko podsmażyć rozgnieciony czosnek, dodać odsączone z wody karczochy....Przyprawić solą, pieprzem, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut.... Podlewać gorącym rosołem. ...Na końcu gdy karczochy są prawie rozgotowane dodać posiekaną natkę zielonej pietruszki.

Ugotować makaron "al dente" i połączyć z gorącymi karczochami, posypać lekko pikantnym owczym serem (np. pecorino).

Smacznego !!!

Spis wszystkich przepisów     Strona startowa

Następny przepis

- Copyright 2000 - 2005 - All Rights Reserved -