Serwis Makaron - [Przepis ---> Makaron paluszki z mięsem i szynką - Ditalini alla carne e prosciutto

Przepis sugerowany przez:
Szefa Kuchni Hotelu Dear w Riminii:

Makaron paluszki z mięsem i szynką
- d a n i e . n a . z i m n o -
[Ditalini alla carne e prosciutto]

składniki dla 4 osób

400 gr. makaronu paluszki (lub muszelki)
300 gr. ugotowanego mięsa
(cielęcina, wołowina lub kurczak),
100 gr. szynki pokrojonej w kosteczkę,
oliwa z oliwek,
ocet
(najlepiej winny lub balsamiczny),
zielone oliwki,
kapary,
zielona pietruszka,
sól do smaku.

Przygotowanie:

W dużej ilości osolonej wody gotujemy makaron wyjątkowo "bardzo" na twardo ("al dente"), który natychmiast po odcedzeniu mieszamy wspólnie z małą ilością oliwy z oliwek.

Przekładamy następnie makaron do dużej wazy i czekamy, aż do jego wystudzenia a następnie dodajemy pokrojoną w drobną kostkę szynkę oraz ugotowane mięso pokrojone w nieduże kawałki.

Kolejne składniki wchodzące w skład potrawy to kapary, zielone oliwki oczyszczone z pestek i pokrojone w kawałki.

Całość przyprawiamy małą ilością oliwy z oliwek, odrobiną octu (najbardziej wskazany jest ocet winny lub balsamiczny) i szczyptą soli.

Najlepiej, gdyby całość wstawić do lodówki na około 30 minut przed podaniem.

Smacznego !!!