Serwis Makaron - [Przepis ---> Kokardki w kremie ze szpinaku

Kokardki w kremie ze szpinaku

Farfalle alla crema di spinaci

składniki dla 4 osób

400 gr. kokardek,
1 czerwona papryka,
6 dojrzałych pomidorów pokrojonych w kostkę,
2 łyżeczki masła,
1 posiekana cebula,
350 gr. szpinaku,
250 gr. kremowej śmietany,
1 okruch gałki muszkatołowej,
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Ugotować "al dente" w dużej ilości wrzącej wody makaron kokardki, następnie odcedzić i pozostawić na boku. Przekroić paprykę na cztery części, oczyścić z pestek, białej membrany dokładnie wypłukać. Przyrumienić ćwiartki papryki na grilu lub na patelni układając je skórką do góry. W chwili kiedy skórka stanie się miękka ściągnąć ją delikatnie i pokroić w malutkie kwadraciki wszystkie kawałki papryki. Pomidory pokroić w małą kostkę a następnie połączyć wspólnie z pokrojoną wcześniej papryką.

W między czasie wymyć szpinak eliminując przy okazji twarde łodygi, dokładnie odcedzić (można posłużyć się szpianakiem mrożonym który rozmrażamy i odcedzamy z nadmiaru wody).
Rozpuścić na osobnej teflonowej patelni masło, przyrumienić posiekaną cebulkę później dodać szpinak, dusić wspólnie przez około 10 minut aż do chwili kiedy szpinak będzie miękki. Dodać śmietanę i gałkę muszkatołową. Całość wymieszać przy użyciu drewnianej łyżki.

Połączyć odcedzony makaron kokardki z przygotowanym kremem szpinakowym delikatnie wymieszać i podawać do spożycia z sosem pomidorowo/paprykowym polanym na wierzchniej części makaronu lub podawanym osobno.

Smacznego !