Serwis Makaron - [Przepis ---> Sałatka makaronowa z jajkami i boczkiem

Sałatka makaronowa z jajkami i boczkiem

[Insalata di pasta con uova e pancetta]

składniki dla 4 osób

250 gr. wędzonego boczku,
350 gr. makaronu wstążki,
oliwa z oliwek,
3 surowe jajka,
3 malutkie cebulki ze szczypiorkiem,
150 ml. śmietany,
1 łyżka białego octu winnego,
2 łyżeczki posiekanej natki zielonej pietruszki,
sól i pieprz

Przygotowanie:
Odkroić skórę z boczku który następnie pokroić w długie wąskie paseczki.

Makaron ugotować "al dente" odcedzić a następnie pozostawić do całkowitego ostudzenia.

Na teflonowej patelni umieścić pokrojony boczek który zarumienić przez około 4 minuty najlepiej do czasu uzyskania chrupiących pasemek. Następnie celem odsączenia tłuszczu umieścić na bibule kuchennej.

Na tej samej patelni umieścić jedną łyżkę oliwy z oliwek a następnie trzy jajka dokładnie rozmieszać i piec na małym płomieniu około 2 minuty, później delikatnie obrócić "placek" na drugą stroną kontynuować pieczenie przez dalsze 30 sekund. Uzyskany placek przesunąć ostrożnie na talerz celem jego ostudzenia. Również jajeczny placek pokroić na wąskie pasemka.

W głębokim półmisku wymieszać wspólnie śmietanę z octem, dodać odrobinę soli oraz pieprzu a następnie przygotowany wcześniej makaron oraz pasemka z boczku i jajek. Ostrożnie wymieszać całość otrzymanej masy, którą na koniec posypać drobno pokrojoną cebulką ze szczypiorkiem.

Smacznego !