- 400 gr.
makaronu wstążek (mogą być także typu szeroka
krajanka), - 200 gr. sera mozzarella, - 6 filecików
anchois z oliwy,
- 60 gr. masła lub margaryny,
- bazylia lub oregan,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie: w dużym naczyniu wymieszać wspólnie: ser
mozzarella pokrojony w kostkę, fileciki anchois które
kroimy na drobne kawałki.
Makaron tradycyjnie po ugotowaniu
w dużej ilości osolonej wody "al dente" odcedzić i przełożyć na patelnię,
na której przez moment przyrumieniamy wcześniej na złocisty
kolor masełko.
Do tak przygotowanej masy dodać
następnie ser mozzarella oraz fileciki anchois i jeśli
potrzeba, dwie lub trzy łyżki wody.
Dokładnie wymieszać i pozostawić
jeszcze na delikatnym ogniu przez około 2-3 minuty
mieszając.
Przed podaniem całość posypać
oreganem lub przystroić świeżymi listkami bazylii.
