Przygotowanie:
z mąki, jajek i szczypty soli zagnieść
ciasto na makaron. Dobrze wyrobić,
przykryć ściereczką i zostawić na kilkanaście minut.
Następnie rozwałkować
na duży jednolity placek, zwinąć w rulon i pokroić w
paseczki o szerokości około 1 cm.
W garnku wstawić
mleko, lekko posolić, gdy się zagotuje wrzucić makaron,
gotować na wolnym ogniu (mleko powinno się trochę
wygotować).
Podawać
natychmiast przyprawiając ponadto z tartym parmezanem i
pieprzem.
|
