Serwis Makaron - [Przepis ---> Rurki makaronowe o bogatym smaku - Penne al gusto ricco

Rurki makaronowe o bogatym smaku

[Penne al gusto ricco]

składniki dla 4 osób

400 gr. makaronu,
500 gr. świeżych pomidorów,
2 ząbki czosnku,
1 ostra papryczka (peperoncino),
20 szt. czarnych oliwek,
1 łyżka kaparów,
1 pęczek natki z pietruszki,
1/2 kostki rosołowej,
oliwa z oliwek,
50 gr. masła,
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Sparzyć pomidory w gotującej się wodzie przez kilka minut, obrać ze skórki i drobno pokroić. Umyć i posiekać natkę. Wypestkowane oliwki pokroić razem z kaparami. W szerokim rondlu rozgrzać oliwę i podsmażyć posiekany drobniutko czosnek, dodać oliwki z kaparami, wymieszać. Dodać pomidory, pikantną papryczkę (peperoncino), pół kostki rosołowej, sól i pieprz, dobrze wymieszać i gotować na małym ogniu przez około 30 minut. Kilka minut przed końcem gotowania dodać natkę.

W dużej ilości posolonej wody ugotować makaron "al dente", odcedzić i połączyć z gorącym sosem.

Podawać natychmiast po przygotowaniu.

Smacznego !!!

Uwagi:
Sos do powyższego przepisu po małej modyfikacji może służyć do podania dania na zimno.
Należy umieścić wszystkie - za wyjątkiem kostki rosołowej - składniki w dużym naczyniu w chwili kiedy nie są one jeszcze ugotowane dodać jedną drobno pokrojoną rybkę anachois. ...Dokładnie wymieszać i pozostawić na jedną noc wspólnie. ....Makaron po ugotowaniu należy ochłodzić strumieniem zimnej wody a po jego odcedzeniu wymieszać wspólnie z przygotowanym sosem i pozostawić celem "dojścia" jeszcze przez jedną godzinę w chłodnym miejscu (wskazana lodówka).