Serwis Makaron - [Przepis ---> Wkurzone rurki - Penne all'arrabbiata

400 g. makaronu rurki (penne)
400 g. przecieru pomidorowego
(lub jedna konserwa polpa di pomodoro)
100 gr. boczku
1 łyżka smalcu

2 ząbki czosnku
1 cebula
pikantna papryczka
sól,
80 gr. tartego sera pecorino,

Przygotowanie:

W dosyć głębokim rondlu podgrzać smalec (około jedna łyżka) wspólnie z cebulą i czosnkiem, które miażdżymy bądź ścieramy na papkę, dodajemy drobno pokrojony w kosteczkę boczek i całość lekko przypiekamy, następnie dodajemy przecier pomidorowy oraz pikantną papryczkę i sól.
Całość gotować na intensywnym ogniu przez kilka kolejnych minut aby doprowadzić do otrzymania w miarę gęstej masy.

Makaron "penne" (rurki...) gotujemy "al dente" w osolonej oczywiście wodzie i po odcedzeniu łączymy go wspólnie z sosem mieszając dokładnie. Całość przyprawiamy ponownie pikantną papryczką.

Podawać z tartym owczym serem "pecorino" (pikantnym).

Smacznego !!!

Uwagi: Sos "arrabbiata" - wkurzony, wku....ny, to sos który można stosować z wieloma rodzajami makaronów w kształtach i smakach preferowanych przez konsumenta.