Serwis Makaron - [Przepis ---> Sos ragu po bolońsku]

Sos Ragu po bolońsku
[Ragú bolognese]

składniki na 4-6 osób

200 gr. mięsa wołowego chudego
30 gr. boczku wędzonego
1 cebula
1 marchewka
1 nóżka selera
25 gr. suszonych grzybów
kilka naci zielonej pietruszki
20 gr. masła
3 łyżki oliwy
0,5 szklanki białego wytrawnego wina
1 puszka pomidorów (0,5 l.)
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Pokroić w drobną kostkę cebulę, marchewkę i seler, posiekać zieloną pietruszkę, wrzucić do szerokiego rondla na rozgrzane masło i oliwę, podsmażyć około 10 minut.
Dodać pokrojony w drobną kostkę boczek i zmielone mięso, smażyć 15 minut często mieszając.
Następnie wlać wino i gdy wino wyparuje dodać pomidory i pokrojone grzyby (namoczone wcześniej), doprawić solą i pieprzem - gotować na małym ogniu 1,5 godziny.

Na koniec sos powinien posiadać gęstą konsystencję.

Przechowywanie:
Niektórzy przygotowują od razu większą ilość sosu, gdy wystygnie rozlewają go, dzieląc na porcje, do właściwych pojemniczków a następnie zamrażają w zamrażarce celem późniejszego użycia w chwili kiedy nie ma nic innego "pod ręką".

Smacznego !!!

Poprzedni przepis	Spis wszystkich przepisów	Następny przepis
	Strona Startowa