Penne
rigate z brokułami
[Penne rigate e broccoletti]
składniki dla 5 osób
- 500 gr.
makaronu typu rurki karbowane (penne rigate) - 600 gr. brokułów,
- 6 solonych filecików anchois,
- 2 ząbki czosnku,
- oliwa z oliwek,
- sól,
pikantna papryczka wg. smaku (peperoncino)
Przygotowanie: W dużym rondlu podgrzać na
oliwie posiekany czosnek oraz kawałeczek pikantnej
papryczki, dodać fileciki anchois, które wcześniej
oczyścić i pokroić na kawałki. Pozostawić przez chwilę na ogniu
mieszając często a najlepiej do chwili w której
fileciki anchois się rozpuszczą. Oczyścić i wypłukać brokuły
które następnie ugotować i wyjąć z gotującej wody
łyżką cedzakową (nie wylewać wody z gotowania
brokułów). Makaron ugotować w tej samej
wodzie w której gotowaliśmy brokuły, po odcedzeniu
wymieszać go z warzywami i przyprawić całością sosu
przygotowanego już wcześniej na oliwie.
Smacznego !
Uwagi: Jeżeli bardziej
smakuje Wam kalafior możecie zastąpić nim brokuły.
